am besten, du machst erst mal ein wirklich gutes Standard-Tutorial für Arduino von Anfang bis Ende, wo du die Basics von der Pike auf lernst. Dir fehlt offenbar noch sehr viel Grundwissen, bevor es an ESP8266 geht, der sowieso eher etwas für Fortgeschrittene ist (nicht 100% Arduino-API-kompatibel).
Für Serial() braucht man z.B. als allererstes Serial.begin(9600) oder Serial.begin(115200) etc.
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