Hallo
Crissa hat, denk ich mal, nicht unrecht!
Die Erklärung ist recht eindeutig und auf Grundlage der Erklärung habe ich bischen "recherchiert" (oder das Datenblatt angeschaut ^.^).
Bei diesem Datenblatt:

http://datasheets.maxim-ic.com/en/ds/DS18B20.pdf

steht direkt auf der ersten Seite ganz unten folgendes:

Converts Temperature to 12-Bit Digital Word in 750ms (Max)

Ich denke das sollte dein Problem erklären und Crissa hat eine Quelle um die Aussage zu belegen