ja du hast recht, der Strom war zu klein. weiter oben im datenblatt steht auch 25mA eingangsstrom.
das sind absolute maximum ratings, da geht die LED kaputt. Empfohlen sind 10-16mA

hab den wiederstand auf 680 reduziert und bekomme jetzt meine PWM am Ausgang.
Rechne mal nach, ob du damit die 10mA erreichst.

. könnte der Fehler bei der masse liegen? Muss bzw darf GND(Vee im datenblatt) mit der masse des Netzteils verbunden sein, oder müsste er nur mit der masse "seiner" Spannungsversorgung verbunden sein? es handelt sich dabei um ein trenntrafo.
Ich habe keine Ahnung, was du sagen willst.
Bei einem Optokoppler ist auf der Eingangsseite nur die LED zu bestromen. Der Ausgang zum FET muss natürlich dieselbe Masse wie das Leistungsteil bekommen.

das bauteil war schonmal im einsatz und könnte uU defekt sein...
ein erster Test wäre das Feststellen eines Kurzschlusses, das geht mit fast jedem Multimeter.
Ansonsten einfache Grundschaltungen auf den Steckbrett?

Gruß, Michael