Einen Widerstand kannst du in Reihe einbauen, die AVRs haben ja auch interne Schutzdioden die du damit vor Überlastung schützt.
Du solltest eben nur nicht über die im Datenblatt angegebene Eingangsimpedanz kommen, da du aber bereits einen hochohmigen Spannungsteiler verwendest, wirst du einfach ein Kiloohm o.ä. zwischen Signalquelle und ADC schalten können, das fällt dann nicht mehr großartig ins Gewicht.
Dass du relativ langsam samplen musst, hatten wir ja schon abgeklärt Bild  

mfG
Markus