Hallo Chris,
den Gesamtstrom kannst du theoretisch auch am ADC-Stecker entnehmen.

Was die Schaltung angeht, geht das aber viel günstiger:
Du kannst 3 und dann nochmal 2 der CNY in REIHE an VCC schalten. Dadurch ist die Stromaufnahme viel geringer, als wenn du jeden der CNY an 5V anschließt.
Da du die CNY-Emitter mit 220 Ohm Vorwiderständen betreibst, fließt ein Strom für 5 CNY von ca. 84 mA (ca. 17 mA pro CNY bei Vf = 1,3V).

Wenn du von den 5 CNY 3 in Reihe an 5V schaltest, könntest du einen Vorwiderstand von 68 Ohm nehmen.
Die andere Reihe mit den restlichen 2 CNY bekäme dann an 5V einen Vorwiderstand von 150 Ohm.
Der Gesamtstrom würde sich damit auf nur ca. 34 mA errechnen, also eine Stromeinsparung von 60%.

N.B.: Ich würde den CNYs auch etwas mehr Strom geben, z.B. 30 oder 40 mA. Dann müßtest du nochmal neu rechnen.