Billige "Übergangslösung":
Billigen modellbauregler für 12 Volt. Zwischen Regler und Motor eine lahme Zehnerdiode mit der höchsten für den Motor zulässigen Spannung. Dahinter ein Buzzer.

Das sollte funktionieren.

Bis zum Arbeitspunkt der Z-Diode hast Du nur minimalen Reglerverluste. Bist Du unachtsam und drehst den Regler zu weit auf, schaltet die z-Diode leitet das zuviel an Spannung ab und der Buzzer informiert Dich über die Fehlbedienung.