Wenn die Referenz auf Internal steht, werden nur Spannung bis 2,56V gemessen.

an 30 und 32 müssen 5V angeschlossen sein und an 31 Masse. Dann sollte es gehen.

Den Fotowiderstand kannst/musst du auch als Spannungsteiler anschliesen.
5V an den LDR, das andere Ende des LDR an den ADC und vom ADC ein Widerstand (nimm erstmal etwa 5kOhm) gegen Masse.

EDIT: Da war Flo mit editieren schneller als ich mit antworten