Wie wär's mit:

Digitalpoti als Spannungsteiler zwischen +5 und -5V oder DA-Wandler mit symmetrischer Versorgung, danach Leistungs-Operationsverstärker, der mit etwas mehr als +/-5V versorgt wird und der den Strom abkann und die Verlustwärme wegbringt.

CU, Robin