Die Idee mit der Laufrolle klingt auch gut, ist uns jedoch evtl. zuviel Mechanik. Mal schauen, worauf es letztendlich hinauslaufen wird.
Ich glaube ehrlich gesagt gar nicht mal, dass die Laufrolle mechanisch so viel aufwendiger ist. Da es unterschiedliche Felgengrössen gibt, musst du die Felge oder den Sensor sowieso justierbar machen.
Ich vermute einen IR- oder Magnetsensor musst du präziser justieren als eine Laufrolle die man mit einer Feder auf die Felge drücken könnte
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Statt mit einer Übersetzung auf ein Drehpoti könnte man vielleicht mit einem einfachen Hebel auf ein Schiebepoti gehen.
Nachteil von einem Poti ist allerdings, dass des auch nicht ganz unempfindlich gegen Verschmutzung und Verschleiss ist. Dafür ist es allerding relativ billig und lässt sich öfter mal austauschen.