naja, ne universelle Anleitung gibs da an sich nicht.

Mein Ansatz wär ein ATMega16 als uC,
Programmierung in Bascom (für Einsteiger leicht erlernbar)
Als LC Dispay Conrad BestNr.: 181863
(ne Ansteuerroutine hab ich hier mal im Forum gepostet (Suchfunktion)),
Das LCD in 4-Bit-Modus.

Als Ultraschallmesser das SRF10 an I2C-Bus und fertig ist die Laube

n fertiges Projekt wird Dir wohl keiner hier machen, Hilfestellung schon :P