Also als temperatursensoren, würd ich dir den LM335 empfehlen, der kostet rund 1€ evtl. einen AD wandler und ein paar widerstände, wird dich so um die 10€ kosten (für 5 sensoren)
als relais nimmst du einfach irgend ein relais das mit 5V die entsprächende spannung und stromstärke schalten kann, die kosten auch nicht die welt.und ein uln2008 daimt kannst du dann bis zu 8 relais steuern, und deinem parallelprt kann auch nichts geschehen.