Am einfachsten nimmst Du Dir eine 16bit Variable.
Oft ein integer im C zumindest bei 16bit Prozessoren.
Dann hast du einen Startwert von 0 und mußt nur noch 0x100 abziehen (das sind 256 Schritte) und dann kommt eben 0xff00 raus.

bei vorzeichenabhängigen 16 bit Wert ist
0x000 = 0 im dezimalsystem
0xffff = -1
0xfffe = -2
0xfff0 = -16
0xff00 = -256
0x8000 = -32768
0x8100 = -32512 !! nicht - 0x100
0x7FFF = 32767