Interessant ist es sicher und die Kurven der "water permittivity vs frequency" zeigen die Reaktion von Wasser im Mikrowellenbereich an. Es gibt die entsprechenden Sensoren ja auch für 2 GHz (besonders billig), für 5 GHz und für 10 GHz.
https://www.google.de/search?q=water...Evbkhgy-Q7y4cM
Im Mikrowellenherd wird der Effekt schon bei 2,4 GHz genutzt, wo der Effekt vielleicht nicht optimal ist, wo man aber wohl die hohe benötigte Leistung noch effizient herstellen kann.
Wasser alleine wird sicher gut dedektierbar sein, wie gut der Unterschied zum jeweiligen trockenen Material ist, wird dann wohl zu untersuchen sein.
Viel Erfolg.
https://iopscience.iop.org/article/10.1088/1742-6596/643/1/012047/pdf
https://www.ijert.org/research/diele...NV3IS03027.pdf
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