Hi miteinander,
hab mal im Datenblatt (hab ich auf meiner Page im Downloadbereich) nachgesehen und da ist der AT24C256 mit 100.000 Schreibzyklen angegeben.
Bei einem richtigen RAM-Baustein brauchst du halt eine Pufferbatterie, da die Daten sonst futsch sind. Da es hier aber auch LowPower-Varianten geben dürfte, wird das die eh benötigte Batterie für den Datenlogger nicht allzusehr belasten.