Für den Quarz brauchst du Keramikkondensatoren mit Werten in der Größenordnung von 18-30pF. Den genauen Wert findest du im Datenblatt deines Quarzes, der PIC hat ne parasitäre Kapazität von rund 2-3pF.
Die interne Taktversorgung muss über die Fuses eingestellt werden - sonst geht das nicht. Wie die genau heißen steht im include-File, wie PicNick schon gesagt hat. Alles, was da nicht drinnen steht, findest du im Datenblatt deines PICs.

MfG
-DA-