Wenn Du nach der Kontrasteinstellung nur die obere Zeile siehst, wie in dem Bild von Oberallgeier,
dann bekommt das Display keine bzw. falsche Daten.

Zwar sind viele Displays identisch in der Ansteuerung, aber leider gibt es auch Unterschiede.

Hier ist mal eine Übersicht:
https://de.wikipedia.org/wiki/HD44780

Das gebräuchlichste und sehr preiswerte Display nennt sich LCD 1602
hier ist ein Steuerchip vom Typ ST7066 bzw. HD44780 kompatibler Chip verbaut,
laut deines angehängten Datenblatts befindet sich dort auch ein ST7066.

Leider kann ich aber auch nicht das "originale Datenblatt" des Display vom BOSS Effektgerät finden,
somit weis man nicht welcher Steuerchip darauf verbaut ist,

Siro