Kann sein, aber wie macht man´s besser?

Zwischen
attachInterrupt(Taster01Pin, ISR_Taster1, RISING);
und
Code:
ISR_Taster1() {
  noInterrupts(); // alle Interrupts ausschalten
  Variable = Entprellung();  // volatile, ~30ms
  interrupts();  // alle Interrupts wieder einschalten
}
ist nicht mehr viel Platz.