Würde es denn reichen, wenn ich einfach einen Riesenkondensator dahinter hänge? Ist zwar keine schöne Methode, aber vielleicht gehts? (4700uF, oder so?)
Das bringt bestimmt'n bischen(du solltest dann auf die Schutzbeschaltung des Reglers mit einer Diode achten - siehe Datenblatt).
Am besten spendierst du der Elektronik aber einen eigenen Low-Drop-Regler und lässt das Servo am 7805.