Alles weitere über den nackten AVR-Chip ist hier komplett irrelevant oder falsch und verwirrt nur!
Wenn man die Frage genauer ließt, klingt das anders ... aber versteh du was du willst und antworte darauf ... ich verstehe was anderes und antworte etwas anderes und gut ist es ....

es irreführend zu nennen obligt dem Fragesteller und nicht dir, danke

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Kann man den Reset-Pullup wirklich per Fuse abschalten?
Den Pullup nicht, aber man kann den Reset Pin abschalten (ich vermute damit auch den PullUp)

Aber man muss beachten dass man dann seine Möglichkeiten den Chip zu programmieren einschränkt! (Evtl. sogar den Chip zer-FUSED und dann hilft nur HVPP zum Retten)