Die Abstrahcharakteristik wir in erster Linie durch die Bauform bestimmt. Für Radiale Bauformen liegt der Abstrahlwinkel (hier aufpassen, manchmal wird der Voll-, und manchmal der Halbwinkel angegeben; ich beziehe mich hier auf den Vollwinkel) meist zwischen 10 und 50°, d. h. 5 - 25° von der Achse der LED sind noch 50% der Intensität wie bei 0° vorhanden.
Für "klare" LEDs in Radialbauformen ist der Abstrahlwinkel eher kleiner <40°. Für diffuse (milchige) eher größer (>30°) (Ausnahme: weiße LEDs).
Das sind aber nur Orientierungswerte. Wenn man es genau wissen will hilft nur Datenblatt oder selber Messen.
Für IR LEDs gilt das gleiche, wie für LEDs die im sichtbaren emittieren.

Weiteres zu IR LEDs z. B. hier: http://www.osram.convergy.de/upload/...4_Infrared.pdf

Beispieldatenblatt einer blauen LED (diffus) hier:
http://www.osram.convergy.de/upload/...6-OBSOLETE.pdf

Wolfgang