Programmiere doch mal selber ein einfaches feed-forward Netz, angefangen mit 1 einzigen Neuron, dann 2, dann 3, dann viele.
Dann siehst du was KI ist, und was sie wie macht.
Allgemeine Definitionen, die über die von Wikipedia hinausgehen, helfen da nicht weiter:
Anderen Leuten verbieten, dieses Wortgebilde missbräuchlich oder inflationär zu verwenden, wirst du nämlich eh nicht können.
(Siehe den Missbrauch des Begriffes "Quantensprung")