Vielleicht Haarspalterei, aber das was du vorhast, ist eine Drehzalsteuerung, keine Regelung.
Der Motor wird problemlos 3000 U/min erreichen, da bist du dann im Bereich besten Wirkungsgrades. Die angegebene Nenndrehzal ist der Betriebspunkt max. Leistung. Leerlauf ist mit 4000 angegeben.
Wenn du noch Sensoren für Drehzal oder Strom einbaust, könntest du durchaus auch eine Regelung aufbauen...

- - - Aktualisiert - - -

Wenn du soetwas wie in dem Vid

- - - Aktualisiert - - -

eo nauen möchtest würde ich mir aber Komponenten mit einem besseren Leistungsgewicht suchen. Da sind ja nicht ohne Grund Brushless verbaut. Für solche Jump-Manöver brauchst du ordentlich Drehmoment.