wenn dein Motor an einem L298 betrieben werden soll, dann sollte er der Leistung des L298 entsprechen.
Wenn ein stärkerer Motor erforderlich ist, sollte die alternative H-Brücke dann dem Motor entsprechen.
Ein Widerstand in Serie zum Motor mag zwar den max. Strom begrenzen, das ist schon richtig, "verheizt" aber unnötig selber verfügbare Energie.