die schaltung ist trivial du hast einen pseudo kondensator, der durch eine große leiterfläche unten auf dem steg zu der benachbarten massefläche überkoppelt (leider auch durch das PCB hindurch)
ich glaube wenn erde feucht ist verstärkt sie die kopplung des luftkondensators und ändert damit seine kapazität
auf dem board ist ein tiny, welcher ein simples rechtecksignal durch den kondensator jagt, welcher mit einem großen widerstand auf 2 dioden geht und dort auf vergleichkondensatoren trifft. Es wird damit einmal die Ladespannung und einmal die Entladespannung des pseudokondensator gemessen und daraus die kapazitätsänderung ermittelt, ich such heute nachmittag den github link dazu raus, aber du kannste es mal mit I2C moisture versuchen, der sensor war recht eindeutig zu finden
PS kollege hatte gesagt man könnte das PCB doppelseitig machen und die beiden seiten symmetrisch machen und durchkontaktieren, damit würde kein feld durch das PCB gehen, weil die beiden seiten gleich geladen sind, bis auf natürlich das bisschen PCB zwischen den kanten der leiterflächen kanten jeweils auf beiden seietn, aber eben signifikant weniger feld durch das PCB zur rückseite!
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