es ging mir ja auch zugegebenermaßen um meine allererste Frage, worauf man so eine Steuerung am einfachsten/besten aufsetzt.
ESP/Arduino war mir das naheliegendste und andere Software-Plattformen fand ich eher verwirrend als hilfreich. Allerdings habe ich jetzt immer noch den Eindruck, dass es mit dem Arduino-html-webserver nicht wirklich (schon gar nicht viel) komplizierter ist als mit JS, php, oder python/Flask/bottle.
Ein bisschen html braucht man allerdings schon immer, um Schrift, Messwerte, Grafen und Steuerbuttons etc. halbwegs vernünftig einzubinden.