Wie heißt denn der Sensor ?
0-30mA AC bei welcher Spannung ?
Falls du die Auflösung höher haben möchtest nimm nen LTC1286. 12bit hat er und recht einfach anzusteuern da du eh schon nen Mega nutzt.
Wenn du die Beschaltung vom MEGA zum LTC1286 überträgst sollte das mit jetzigen Infostand deutlich bessere Ergebnisse liefern.
Wie sieht denn deine Schaltung dazu aus?
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