Nö, falsch.
Auf den 8 Bit Atmels (Uno, Mega etc.) sind char-Zeiger (char*) 2 Byte lang.
Damit ist sizeof(*funktionen) = sizeof(char*) = 2[Byte].
Somit ist sizeof(funktionen) = 3 * 2[Byte] = 6[Byte].
Schließlich ist sizeof(funktionen) / sizeof(*funktionen) = 6 / 2 = 3 = Anzahl der Feldelemente von 'funktionen'.