AVR mit viel ADC

[botty]

Neben der Variante mehrere ADC zu multiplexen gibts von STMicroelectronics ARM-basierde Chips die locker 30 ADC-Channels haben (z.B. STM32F303 ).
Vorrausgesetzt du kannst einen LQFP100 aufwärts auf eine Platine bringen, löten und bist bereit dich in diese Chips einzuarbeiten.
edit: ansonsten gibt's ja noch die Nucleo Boards.

Gruss

botty