Hi,

ich nutze zur visualisierung von Sensordaten immer das RRDtool, siehe hier:
http://www.mrtg.org/rrdtool/

da hast du zwar noch nicht den Dienst mit dabei aber ein Tool, das genau das kann.

Je nach Anwendung kannst du einen PC als Host nehmen, oder aber einen Cloud-Dienst
wie z.B. einfach bei Amazon AWS in Lambda mittels Node.js integrieren
https://aws.amazon.com/de/lambda/

Grüsse

Tobi