Die 3A bedeuten, daß es maximal 3A liefern kann.

Wieviel Strom fließt hängt davon ab, was du für eine Last anschließt. Stark vereinfacht gesagt zieht sich die Last den Strom, den sie braucht. Das kann auch weitaus weniger als 3A sein, aber auch sehr viel mehr. Wenn mehr als 2A fließen geht dein Netzteil entweder kaputt oder irgendeine Form von Sicherheitsschaltung sorgt früher oder später wieder für klare Verhältnisse.