Es gibt ja auch RGB Farbsensoren zum Basteln. (TCS230, TCS3200, TCS34725....)
Das war aber nicht Deine Frage.
Mit I2C kenn ich keinen, deshalb auch keine Antwort.
Denn, das ich keinen kenne, heist ja nicht das es keinen gibt.
Könnte anderen bei der Fragestellung ähnlich gegangen sein.
---Korrektur---
Mit dem TCS34725 hatte ich mich wegen dem IR Filter noch nicht befasst, da ich die Farbe bei verschiedenen Lichttemperaturen brauchte, also auch mit IR und UV Anteil.
Laut Datenblatt ist der TCS34725, I2C fähig.
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