Man muss sich ja nicht unbedingt an alte Standards halten, wenn man so was bauen will. Ich würde dafür einfach ein MODEM-IC nehmen und an die serielle Schnittstelle von µC anschließen. Es wandelt den seriellen Datenstrom in Geräusche um, die der Cassettenrecorder aufnehmen kann. Zurück gehts auch wieder mit dem selben IC

http://www.ortodoxism.ro/datasheets/MXCOM/mXuuzqx.pdf

Für Kassettenaufzeichnung ist die Betriebsart "1200 Baud halbduplex" optimal.