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Funktionieren würde es, aber warum nimmst du nicht Bauteile die dafür gemacht sind. Wird der Laser auch noch für etwas anderes benötigt? Wenn ja dann könntest du einen Fototransistor nehmen. Wenn nein würde ich eher eine Lochscheibe/Schlitzscheibe nehmen. Als Sensor nimmst du eine Gabellichtschranke.

MfG Hannes