Guten Abend!

Warum nimmst du nicht einfach den PCF8591 von Phillips?
Der wandelt dir sogar bis zu 4 analoge Signale in digitale Form um und schiebt dir das digitale Signal auf den I²C Bus.
Einen Digital/Analog Wandler hat der Chip auch noch integriert.
Edit: Nur so als kleine Korrektur: Transistoren schalten ab 0,7V Basisvorspannung durch. (Jedenfalls die meisten)

Grüße,
Jonas