Hallo Sisor,

Die Dinge unterscheiden sich in der Hardware nicht von anderen Prototyping-Boards.

Man hat einen vernünftigen Aufbau und das nötige drum rum, damit sich die CPU beweg und man ein Programm laden kann. Ein paar LEDs und Tasten sind für erste Versuche auch nicht schlecht. Zudem sind alle verfügbaren Anschlüsse am Board abgreifbar.
Und nicht zu vergessen, die Schaltung ist dokumentiert.

Softwaremässig bekommt man Assembler und Compiler auch gratis dazu. Wobei das seit z.B. dem GNU-Projekt für fast alle CPUs gilt.

Der Unterschied zu den Industriellen Prototyping-Boards liegt beim Arduino in der vielfältigen Literatur, Unterstützung im Internet und den passenden fertigen Interfaces (Shields) samt Bibliotheken.
Damit lässt sich schon fast alles verwirklichen, was man mit einem µC so anstellen kann.

Bei professionellen Anwendungen kommen aber noch ein paar andere Aspekte ins Spiel:
Grundsätzlich wählt man hier die CPU passend zum Projekt aus, da geht's dann meist um den Preis und spezielle Funktionen auf dem Chip. Nicht umsonst haben die Chiphersteller oft 100 Modelle, alle mit der selben CPU, aber unterschiedlichem Speicher, Peripherie und Gehäusen. Auch sind Steckverbindungen eher unzuverlässig und man versucht diese zu vermeiden, also die Konstriktion mit Piggi-Packs ist teuer und unzuverlässig, also packt man da möglichst alles auf eine Leiterplatte. Die Entwicklung auf eine Arduino und die anschliessende Anpasserei auf die gewünschte CPU macht auch keinen Sinn. Da gibt es immer wieder jede Menge Hürden, welche Zeit und Geld kosten du zudem oft unberechenbar sind
Ein Ansatz war da mal mit ADA, da dache man, man könne die Software einmal entwickeln und dann auf jeder CPU, vom µC bis zum Mainfame ohne Änderung laufen lassen. Da ist aber nichts draus geworden.

Da man immer hardwarenahe Programme erstellt, lässt sich damit viel lernen. Ohne Learning bei Doing geht es nun mal nicht, Praxis ist wichtig!

Ich selbst habe auch beruflich in dieser Art angefangen, allerdings mit einem KIM-1. Nicht grundsätzlich etwas anderes als heute ein Arduino, aber halt Technik von vor 35 Jahren.
http://de.wikipedia.org/wiki/KIM-1

MfG Peter(TOO)