Du wirfst Quelltextdateien mit Funktionen durcheinander. Grundeinstellung.c ist eine andere Datei mit Quelltext, wenn der Compiler die nicht kennt, gilt das auch für deren Inhalt!
Verwendest du ein Makefile oder kümmert sich Eclipse um den den Build-Vorgang? Weil: Eclipse kümmert sich normalerweise selbst darum, dass alle Quelltextdateien vom Compiler übersetzt werden. Wenn du mit einem Makefile arbeitest, musst du dieses dagegen selbst entsprechend anpassen!
Davon abgesehen: Du machst die aufgerufenen Funktionen hoffentlich auch in einem Header (Grundstellung.h) bekannt, den du in main.c einbindest?
mfG
Markus
PS: Evtl. solltest du dir einige C-Tutorials ansehen bevor du wild mit verschiedenen Quelltextdateien um dich wirfst. Modularisierung erfordert schon etwas Grundlagenverständnis.
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