Ja das wäre die Idee. Ob es mit dem Capmeter aus Deinem Link geht weiß ich nicht. Ich würde vorschlagen, Du überschlägst mal die zu erwartenden Kapazitätswerte des aufzubauenden Kondensators mit und ohne Flasche. Dann kann man auch kurz rechnen, ob eine kleine Änderung der Geometrie (Plattenabstand) eine ähnliche Änderung gibt wie der Füllstand der Flasche. Das gibt dann ein Gefühl dafür, wie gut die mechanische Stabilität des Aufbaus sein sollte.