Hallo oberallgeier,
falls bei dir das Problem der angezeigten Displaygröße immer noch aktuell ist:

ich bin dem Link aus Deinem Post#7 gefolgt und hab habe xrdp auf dem Pi installiert. Noch auf dem Rechner über Zubehör die Remotdesktpverbindung hergestellt...und dabei vorher einmal in die "Optionen einblenden" unten links geklickt - siehe da im Reiter Anzeige steht die Displaygröße auf "vollanschlag" als default.

Auch ohne in den configs die "Grafische Oberfläche" angewählt zu haben, kann ich mich nun über xrdp einlogen.
Vielleicht hilft es ja weiter.