Hallo!

Schau dir im Datenblatt einmal Seite 14 an. Da steht, was die einzelnen Register sind. Im Register 0x00 ist zum Beispiel immer der aktuelle Messwert für XOUT gespeichert, mit "Wire.write(0x00);" sagst du dem Sensor, dass du dieses Register auslesen möchtest.

Auf Seite 24 unter "Message Format for Reading MMA7660FC" siehst du, wie der Sensor ausgelesen wird. Die Schritte die man dort sieht entsprechen deinem Code.

Du könntest einmal versuchen, die anderen Register auszulesen. Wenn das Ergebnis überall 0 ist stimmt vielleicht etwas mit dem i2c-Bus nicht...