Ich weiß zwar nicht was du vorhast und ob das Auslesen über Interrupt laufen muss, du könntest aber einen PCF8574 verwenden (falls am Master I2C frei ist bzw du Soft I2C verwenden kannst). Dieser hat einen Int Ausgang, somit kannst du dem Master signalisieren das an einem Slave Daten anliegen. Wenn du jetzt einen Int bekommen hast ließt du den PCF8574 aus und weißt somit welcher Slave neue Daten hat. Den kann man dann gezielt auslesen. Da der PCF8574 nur 8 I/Os hat brauchst du 2 PCF8574 (oder es gibt einen der mehrere Eingänge hat).

Ansonsten kannst du zyklisch die Slaves auslesen.

MfG Hannes