Auslesen...hmm
Versuche, das Datenblatt des Chips zu bekommen, der in der Waage verbaut ist.Damit kann man ziemlich viel anfangen. Denn der steuert
auch das Display an und "weiß" somit, wieviel gewogen wird.
Aber sind alles nur sehr kleine Ströme, muss man aufpassen.
Habe selber schon mit Digitalwaagen zu tun gehabt, ziemlich heikle sache.

Sehr viel kann ich dir aber leider auch nicht helfen

MfG,
ShadowPhoenix