Das ist ein tolles Projekt, sowas steht auch auf meiner ToDo-Liste.

Zu deinem Problem: Wie viel Strom ziehen deine LEDs? Als Daumenregel setzt man je Ampere eine Kondensatorkapazität von 1000µF an, damit sollte man auf der sicheren Seite sein. Die Ursache für das beobachtete Verhalten liegt aber vermutlich eher in einer wechselseitigen Beeinflussung der einzelnen Controller. Im Einzelbetrieb ist immer nur genau eine IR-LED zur Messung aktiv, bei mehreren Modulen zusammen kannst du darüber aber keine Aussage treffen. Die Module übersprechen, das Ergebnis hat mehr einen Zufallscharakter. Um diesen Effekt zu unterdrücken wäre eine Synchronisierung der Module untereinander erforderlich, damit benachbarte Sensoren keine Messungen durchführen.

Ach ja: Du könntest das Projekt öffentlich dokumentieren (github würde sich anbieten um auch den Quelltext sauber unterzubringen), andere hätten daran bestimmt auch Interesse.

mfG
Markus