[...] 101.325 Pa = 1.013,25 hPa = 101,325 kPa [...]

Der Atmosphärendruck beträgt ~100 kPa. Daher ja meine Frage wo man denn dann überhaupt absolut Drucksensoren anwendet, welche zum Beispiel nur von 0 bis < 100 kPa messen können.

Wie groß der Druck in der Flasche sein wird, weiß ich leider noch nicht genau, aber ich vermute es wird sich im Bereich 0-1 Bar (0-100 kPa) abspielen.

Nochmal zu Differenz/Absolut: Ich stelle mir den Einsatz eines Differenzdrucksensores unnötig kompliziert, in Bezug auf die Mechanische Montierung, vor.