Das gerade geht nicht, weil die Seilwinde keinen konstanten Wickeldurchmesser hat.
Das kann nur michi beantworten.
Die Bilder von den Wasser Ski Winden die ich bis jetzt gesehen habe, werden über einen Rundkurs geführt - ähnlich wie eine Seilbahn.
Notfalls könnte man eine federbelastete Rolle am Seil anbringen, die einen wie auch immer gearteten Drehzahlsensor antreibt.