Die Leistung kleiner Spaltpolmotoren kann man recht gut mit einem gewöhnlichen Dimmer (Phasenanschnitt) bei konstanter (Netz-) Frequenz einstellen. Ich habe das bei Magnetrührern gesehen, Motorleistung um die 10 W. Zumindest wäre das ein schaltungstechnisch sehr einfaches Konzept, bei allem was komplizierter ist müsste man erst mal beweisen, dass sich der zusätzliche Aufwand auch auszahlt. Bei der von Dir erwähnten Last (Ventilator) wäre eine Leistungseinstellung einer Drehzahlregelung in der Wirkung weitgehend gleichzusetzen.