Die Lichtschranken in der Maus bestehen aus einer IR-LED und zwei leicht versetzten Photodioden oder Phototransistoren in einem gemeinsamen Gehäuse. (Reine Widerstandsmessungen bringen es da nicht so recht.)
Der Sensor hat also 3 Anschlüsse. Entweder haben die Dioden eine gemeinsame Kathode oder eine gemeinsame Anode, meist (immer?) der mittlere pin. Bei der letzten von mir zerlegten Maus war es eine gemeinsame Anode (+), damit würde ich erstmal als Arbeitshypothese starten. Die beiden anderen Anschlüsse kann man dann über Widerstände (~10k) aus Masse legen. An den Kontakten sollte dann je nach Beleuchtung die Spannung variieren.
ciao ... bernd