Ich habe eben den Fehler, den du bereits beseitigt hast, in deinem vorherigen Schaltplan übersehen. Den Poti muss man an den Eingangswiderstand des Relais steuernden Transistors anpassen. Beim Darlington wäre 1 Mohm möglich.

Man könnte auch den NTC verkleinern. Wegen höheren Widerstand des Potis würde ich einen parallelen zum Poti Kondensator empfehlen, der die störende eingekopellte Netzspannung kurzschliesst, da die Temperaturregelung angeblich nicht sehr schnell fünktionieren muss.

Übrigens, du kannst aus den BD und BC Transistoren einen Darlington aufbauen.