Die einfachste Methode ist, dass du über einen Temperatursensor z.B. wie der oben genannte PT100, die Temperatur des Heizwiderstandes ausließt und dann den gelesenen Wert mit dem Soll-Wert vergleichst und dann evtl. mittels PWM und nem FET nachregelst.
Wenn du nun aber mit dem Widerstand einen Raum beheizen willst (nur theoretisch!) ist diese Methode nicht zu empfehlen, weil du mit dem PT100 nur die Temperatur des Widerstandes misst und nicht die des Raumes (die kann im Extremfall in jeder Ecke unterschiedlich sein).
Du siehst um dir bei deinem Problem wirklich helfen zu können wäre es wichtig zu wissen was der Widerstand beheizen soll damit man eine vernünftige Regelmethode festlegen kann.