Hi,

Wenn du den 5V UART Pegel auf RS232 wandeln willst brauchst du einen MAX232 das stimmt Bild  
Du willst dir also einen einfachen USB auf RS232 Adapter bauen? Die Endungen bei ICs sind in vielen Fällen egal, weil das nur spezielle Eigenschaften des ICs sind wie z.B. erweiterter Temperaturbereich oder eine andere Betriebsspannung. Wenn du dir unsicher bist welches IC du nehmen kannst und welches nicht musst du ins Datenblatt schauen oder nochmals genauer nachfragen.
Willst du den Adapter dann nur zum Kommunizieren mit dem PC verwenden oder auch zum Programmieren?
Wenn du damit nämlich programmieren willst kann es sein das du auch die Handshake Leitungen vom RS232 benötigst. Hierbei bin ich mir aber nicht so sicher, weil ich über die PICs und die Boards so gut wie nichts weiß Bild  
Wenn du den aber nur zum Senden und Empfangen via PC nimmst ist da kein Problem. Das sollte so funktionieren wie du es dir denkst. Weswegen funktioniert den dein anderer Adapter nicht?
Vielleicht kann man dir ja auch dann mit dem Problem helfen Bild  
So zum MAX232....
Wenn du diesen hier nimmst bist du gut dabei:

http://www.reichelt.de/ICs-M-MN-/MAX...T=0&OFFSET=16&

Ich hab da jetzt nicht auf die Endung geachtet nur darauf das er möglichst billig ist Bild  
Beschalten tust du ihn anschließend so:

http://www.mikrocontroller.net/wikif.../AVR-RS232.png

Hoffe das hilft dir weiter.