Bei 10 VA würde ich aber lieber ein bessere Steckernetzteil (auf Schaltnetzteil-Basis) nehmen, und die 230 V noch nicht antasten.

Sonst sollte man schon beide Sekundärwicklungen nutzen.
Wir sollte ich das verstehen?
Was für ein schaltnetzteil-Basis?
Er meint wenn du noch wenig Erfahrung mit Elektronik / Trafos hast solltest du lieber erstmal die Finger von der Netzspannung lassen und lieber ein Schaltnetzteil kaufen solltest. Das kann z.B. so ein Laptop-Ladekabel sein.

MfG

Torrentula